12.12.2011 Ветеринарно-санитарный контоль на Мытищинской ярмарке

Во все времена, на рынок, люди стремились за свежими, спелыми и полезными продуктами. Ассортимент и качество – вот те критерии, по которым оценивается и современная ярмарка. За ассортиментом следят сами продавцы, а вот качество продуктов сегодня проверяет санитарный врач.

Ветеринарный врач осуществляет регулярный контроль мясной, рыбной продукции, яиц, овощей и фруктов. Мясо проверяется каждый день с утра, овощи и фрукты - 2 раза в неделю. Ну и, конечно же, особое внимание уделяется охлажденному мясу, так как срок его реализации всего 5 дней. Хранится оно в специальных помещениях. Такие есть у каждой торговой точки, либо на прилавке, который тоже охлаждается.

Вся продукция, как животного, так и растительного происхождения подвергается контролю в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Специалисты контролируют соответствие продукции всем санитарным стандартам. Благодаря таким усилиям будьте уверены, что к вам на стол попадают только самые лучшие и безопасные продукты. Товар не прошедший проверку в лаборатории в продажу на ярмарке НЕ ПОСТУПИТ!

Помимо ветеринарной службы, сами продавцы ежедневно должны следить за чистотой торговых мест. К примеру, реализаторы мяса обязаны ежедневно мыть разделочные приборы и прилавки. Но и это еще не все. Помогают поддерживать на ярмарке чистоту и порядок, специальные машины. Гидравлический пресс за 8-ми часовую смену перерабатывает до 20 тонн отходов. Администрация ярмарки не скупится на новые технологии, ведь использовать такую машину экономически выгодно. Когда мусор спрессован в брикеты, его гораздо больше помещается в один самосвал. Меньше времени тратится на погрузку-разгрузку. Экономится бензин, так как требуется меньше выездов на свалку.

назад