Новогодний стол в 2025 году

Как изменился новогодний стол москвичей за 10 лет

Аналитический центр «Мытищинской Ярмарки» завершил первое в своей истории исследование новогодних гастрономических привычек жителей Подмосковья и Москвы. В течение трёх ноябрьских выходных на площадке ярмарки было опрошено 1 200 посетителей, чтобы выяснить, какие блюда уходят в прошлое, а какие крепко «прописались» в праздничном меню.

Главные выводы исследования:

1. Классика остаётся
   73 % респондентов всё так же готовят салат «Оливье», 65 % не представляют стол без мандаринов, а 60 % подают «Селёдку под шубой». Эти три позиции занимают пьедестал.
2. «Новые» популярные салаты в меню
   Салат «Цезарь» присутствует у 34 % опрошенных, а «Греческий салат» называли 28 %.
3. Отказ от алкоголя — главный тренд
   Если в 2015-м новогоднюю ночь «без градуса» встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. Вместо шампанского гости называли квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.
4. Рост спроса на «здоровые» деликатесы
   Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи стали чаще появляться на тарелках.
5. Главный «аутсайдер» — майонез
   Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Вместо него чаще используют йогурт, сметану 10 %-ной жирности и растительные соусы.

Цифры и детали исследования:

• 1 200 респондентов, 54 % женщины, 46 % мужчины
• Возраст: от 18 до 65 лет, средний — 41 год
• Метод: анкетирование на входе/выходе с ярмарки

---

«Мытищинская Ярмарка» расположена на 91 км МКАД и занимает площадь 40 гектар. Ярмарка объединяет шесть направлений: Авторынок, Фермерский рынок, Продукты оптом, Стройдвор, Выставку домов и Садовый центр. Ежемесячно обслуживает 3 млн клиентов и является важнейшей торговой инфраструктурой Москвы и Подмосковья.

Пресс-служба «Мытищинской Ярмарки»
e-mail.: marketing@yarmarka.com
тел.: +7 925 730 46 31